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Après avoir longuement voyagé à l’étranger, le restaurateur Gildas Bretagne est revenu dans sa ville natale avec des idées et des bons plats dans ses bagages. Ainsi il ouvre son premier restaurant, le Plan B, il y a 5 ans et se lance désormais dans une nouvelle aventure avec "Les Brassés".
Accompagné de son associé brasseur, Gabriel Charrin, il essaye d’inculquer ses valeurs dans ce lieu qui a ouvert le 17 mars dernier à Nantes.