Histoires d’Ondes du 09/04/2015
Débit de bière, un documentaire sonore produit par Bruxelles nous appartient réalisé par Tamara Joukovsky et Marie David.
Ce documentaire conte les défis des maîtres-brasseurs d’aujourd’hui ancrés dans le paysage urbain de Bruxelles :
La fermentation est un processus de création. L’esprit de bière, invisible à l’oeil nu, demeure insoupçonné.
Toute la transformation se déroule dans des cuves, circule dans des vaisseaux, bouillonne et refroidit.
L’infusion d’orge est ensemencée et le liquide sommeille aussi longtemps que les ferments agissent.
Chez Cantillon, on privilégie la fermentation spontanée.
L’assemblage des lambics constitue la facture de cette brasserie unique en son temps.
La jeune brasserie de la Senne, quant à elle, recourt à la fermentation sélective.
On y prend malgré tout le temps d’élaborer des bières dans le respect des goûts et méthodes d’autrefois.
Très populaire, objet de partage, la bière rassemble un grand nombre de personnes très diverses…
Durée : 53 minutes
Conception et réalisation : Tamara Joukovsky
Réalisation et montage : Marie David
Partition musicale : Johnathan Poliart
Illustration : Chloé Vargos
Avec le soutien du Fonds d’Aide à la Création Radiophonique de la Fédération Wallonie-Bruxelles.
Puis en bonus, pour annoncer l’émission de la semaine prochaine :
Adèle et Hadrien le livre des vacances #1 : 4ème cahier : La grotte… / Lionel Marchetti
composition de musique concrète par Lionel Marchetti en 2007
https://lionelmarchetti.bandcamp.com
Puisque jeudi 16 février, Cendrine Robelin nous parlera de son projet de film documentaire La Lucarne des rêves, en phase de post-production et auquel vous pouvez contribuer via : http://www.touscoprod.com/fr/lalucarnedesreves
Documents joints
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H2O du 9 avril 2015 : Débit de Bière (MP3 - 63.2 Mo)
