Penser local : L’Arborescence, la brasserie d’un paysan-brasseur mayennais

lundi 7 février 2022

Penser local : L’Arborescence, la brasserie d’un paysan-brasseur mayennais

A la rencontre de Jean-François Guihery, paysan-brasseur.

par Alice

Jean-François Guihery est paysan-brasseur à Saint-Georges-Buttavent, dans le Nord du département de la Mayenne. Après avoir repris la ferme familiale il y a deux ans, il s’est naturellement tourné vers la culture de l’orge et la transformation en bière au sein de sa propre brasserie. Son ambition est à terme la production d’une bière 100% d’origine mayennaise. Marie Chevillard de l’Autre Radio est allée à sa rencontre dans son labo pendant la fabrication.